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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 15:55

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Cela faisait pas mal de temps que je n'avais pas fait de gauffres, alors une après midi et une envie de sucré, je me décide à faire ces gauffres, que j'ai accompagné d'une chantilly maison et de nutella!

 

 

Ingrédients : (pour 12 guffres)

 

- 300g de farine

- 1/3 de litre de lait

- 100g de beurre

- 75g d'amandes en poudres

- 100g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique

 

 

 

 

 

Préparation :

- faire fondre le beurre

- dans un saladier, battre les oeufs

- ajouter en alternanace et progressivement le lait, la farine, la levure, l sucre, les amandes en poudre, la pincée de sel, puis le beurre refroidi

- bien mélanger pour obtenir une pâte homogène

- faites cuire vos gauffres!

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 15:50

Comme je vous avaez déjà parlés, kouky organise un concours "à vos couscoussiers", ce n'est pas pour la compétition, mais surtout pour la richesse que cela peut nous apporter, en réunissant différentes recettes de couscous.

 

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j'y participe avec mon couscous aux légumes à la vapeur (n°49)

 

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 15:30

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Aujourd'hui je vous présente cette excellente recette de tiramisu que j'ai trouvé sur le blog de kaouther qui elle aussi l'a trouvée sur le blog de lakbira.

désolé pour la qualité de la photo qui est un peu flou!

 

 

 

Ingrédients :

 

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 100g de sucre en poudre

- 250g de mascarpone

- 1 grand bol de café fort

- 1 briquette de 200ml de crème fraîche liquide + 2càs de sucre en poudre (pour monter la chantilly)

- du cacao en poudre

- biscuits à la cuiller

 

 

 

Préparation :

 

- faire monter la crème liquide en chantilly avec 2càs de sucre en poudre puis placer au réfrigérateur

-  prendre les oeufs et séparer les jaunes des blancs

- battre les jaunes avec le sucre en poudre, ajouter le mascarpone et fouetter encore

- puis rajouter à ce mélange la chantilly délicatement

- monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les ajouter au mélange

- prendre un plat rectangulaire, puis tremper les biscuits à la cuiller dans la café et disposer dans le plat une première couche

- disposer dessus la moitié de la crème, et saupoudrer de cacao

- disposer une deuxième couche de biscuits à la cuiller trempés dans le café

- mettre la deuxième moitié de a crème et saupoudrer de cacao

- mettre au frais plusieurs heures

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 15:13

que dire du mhadjeb à part que c'est trop trop délicieux!!

 

 

Ingrédients :

 

 

- 500g de semoule fine

- 500g de farine

- sel

- eau

-huile

 

      

et pour la farce :

 

- 2 poivrons

- 3 tomates

- 2 oignons

- huile

- sel, poivre, cumin

 

 

 

Préparation :

 

- dans un grand plat, verser la semoule et la farine, mélanger, rajouter le sel, mélanger, puis rajouter de l'eau petit à petit jusqu'à former une boule et laisser reposer une vingtaines de minutes

- préparer la farce en coupant les oignons en lamelles, laver les poivrons, épépiner et couper les poivrons en dés

- mettre les oignons et les poivrons coupés dans une poêle, saler, poivrer, mettre du cumin, et faire revenir dans un peu d'huile

- à demi cuisson des poivrons, rajouter les tomates coupées en petits morceaux et laisser cuire, une fois la farce prête, réserver

 

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- reprenez la pâte, et la pétrir tout en mouillant vos mains avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte facilement étirable

- une fois, votre pâte prête, préparer un récipient, ou vous allez mettre de l'huile ( je met moitié huile d'olive, moitié huile de tournessol), couper votre pâte en boules de la taille d'un gros oeuf, et mettre dans l'huile

 

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- faire chauffer votre plaque de cuisson ( personnellement j'utilise une crépière 32cm, je trouve cela très pratique)

- huiler votre plan de travail, prendre une boule de pâte, l'aplatir avec la paume de votre main, puis l'étirer

 

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- plier deux côtés

 

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- mettre un peu de farce

 

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- plier les deux autres côtés afin de recouvrir la farce

 

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- placer sur votre plaque de cuisson et faire dorer des deux côtés, et ainsi de suite, jusqu'à épuisement de la pâte

 

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bon appétit!!!

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Published by sabrina15 - dans entrées
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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 15:10

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Ingrédients :

 

- 1 pâte sablée ( peut être remplacée par une pâte brisée)

- 1 boîte de poire au sirop

- 150g d'amandes en poudre

- 100g de beurre

- 1 oeuf

- 100g de sucre en poudre

- amandes effilées

- eau de fleur d'oranger

 

 

 

Préparation :

 

- verser la boite de poires au sirop dans une passoire, rincer et laisser égoutter

- dans un saladier, verser les amandes en poudres, le sucre, faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation, ajouter l'oeuf, ainsi qu'une càs d'eau de fleur d'oranger, mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène

- déposer la pâte dans un moule à tarte, puis y verser la préparation et bien répartir

 

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- couper chaque moitié de poires en deux, puis déposer sur la préparation, de telle sorte que le côté pointu de la poire soit dirigée vers le centre de la tarte, déposer les 2 derniers morceaux de poires au centre de la tarte

- parsemer d'amandes effilés et d'un peu de sucre en poudre

- mettre la tarte au four, préalablement préchauffé, th5

- retirer du four dès que votre tarte à une belle couleur

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Published by sabrina15 - dans tartes et gâteaux
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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 15:06

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voici la recette des bradjs, je dirais que ce "gâteau" ressemble au makrout mais aussi au pain dur (aghrum akorane) que nous faisons dans la région de tizi ouzou, c'est très bon pour le petit déjeuner ou le goûter accompagné d'un thé ou d'un café au lait!

 

 

 

Ingrédients :

 

- 500g de semoule moyenne

- 125g de beurre

- canelle

- eau de fleur d'oranger

- 500 g de pâte de dattes

- eau

 

 

 

Préparation :

 

- dans une jatte, verser la semoule, saupoudrer d'un peu de canelle, faire fondre le beurre et le rajouter à la préparation,

- mélanger en frottant la semoule entre vos mains

- ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger, et petit à petit de l'eau jusqu'à former une boule de pâte malléable, qui ne se casse pas

- préparer la farce, verser de l'eau de fleur d'oranger sur la pâte de dattes, jusqu'à ce qu'elle devienne bien malléable

- diviser la pâte en 2 boules égales, prenez une boule, et l'aplatir sur environ 1 cm, faire la même chose avec la farce et la superposer sur la pâte et faire de même avec la deuxième boule de pâte et la superposer sur la farce, bien égaliser les côtés, et découper des carrés ou losanges

- dans un plat bien chaud, faites cuire chaque faces, sans oublier les côtés!

 

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 18:06

Hier en vous présentant la recette de couscous, j'ai oublié de vous parler du concours qu'organise Kouky "à vos couscoussiers", le but n'est pas de savoir qui a fait le meilleur couscous, mais c'est un partage qui nous permettra de référencer les différentes recettes de couscous, se sera une richesse pour nous blogueuses comme pour nos lecteurs!!

 

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 18:04

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aujourd'hui je vous présente une recette de couscous mais cette  fois sans sauce et sans viande mais juste avec des légumes cuit à la vapeur, que l'on parfume avec de l'huile d'olive, c'est un régal!

En kabyle ce plat est appelé amekfoul et en arabe mesfouf.

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1kg de couscous fin

- 500g d'haricots vert

- 3 carottes

- 2 courgettes

- 2 oignons

- 2 pommes de terre

 

 

 

Préparation :

 

- remplir la partie basse de votre couscoussier d'eau et porter à ébullition

- pendant ce temps, préparer les légumes, tout d'abord mettre les haricots vert ainsi que les carottes couper en rondelles à cuire dans la partie haute du couscoussier, à mi cuisson rajouter les courgettes coupées en rondelles, les oignons couper en lamelles ainsi que les pommes de terre coupées en morceaux.

- pour la semoule de couscous:

- verser la semoule de couscous fin dans un grand djefna (plat)

- verser de l'eau et remuer avec les mains puis enlever l'eau et laisser égoutter

- mettre de l'eau dans la partie basse du couscoussier et porter à ébullition

 

 

- pendant ce temps, mettre du sel et de l'huile dans la semoule de couscous tout en frottant la semoule entre les doigts

- une fois l'eau à ébullition, placer la semoule dans la partie haute du couscoussier et laisser cuire         

petite astuce: pour savoir si la première cuisson de votre semoule est terminée, il vous suffit de toucher la semoule, si c'est compact c'est que c'est bon!

- une fois la première cuisson terminée, verser votre semoule dans un djefna (grand plat),

- prendre un récipient et y mettre de l'eau et y rajouter un peu d'huile d'olive de préférence

- prendre un peu d'eau dans vos main et la verser dans la semoule et frotter la semoule entre vos doigts, répéter l'opération jusqu'à obtention d'une semoule moins dur selon le goût de chacun

- puis replacer la semoule de couscous dans le haut du couscoussier et la faire cuire une deuxième fois (la cuisson sera plus rapide que la première fois

- une fois le couscous et les légumes cuient, les mélanger dans un grand plat, ajouter de l'huile d'olive et mélanger

bon appétit!!

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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 18:03

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Ingrédients :

 

- 1kg d'aubergines

- 500g de viandes hâchée

- 1 gros oignons

- sel

- poivre

- cumin

- fromage râpé

- huile

- beurre

- chapelure

 

pour la béchamel :

- 50g de beurre

- 50g de farine

- 1/2 litre de lait

- sel

- poivre

- muscade moulue

 

 

 

Préparation :

- laver les aubergines, les couper en rondelles, les faire frire puis les déposer sur du papier absorbant, saler.

- dans une poêle, mettre un peu d'huile et faire revenir la viande avec l'oignon, n'oublier pas, le sel, le poivre et le cumin

- dans un plat à gratin, disposer la moitié des rondelles aubergines, puis la viande, ajouter du fromage râpé, puis disposer la deuxième moitié de rondelles d'aubergines

- préparer la béchamel : faire fondre le beurre puis hors du feu rajouter la farine et bien mélanger, sur feu doux ajouter le lait petit à petit sans arrêter de mélanger avec un fouet, saler, poivrer, mettre de la muscade moulue, et continuer de mélanger jusqu'à épaississement.

- verser la béchamel su le gratin, ajouter un peu de fromage râpé, saupoudrer de chapelure et dépose quelques noisettes de beurre

- mettre au four préalablement préchauffer, pendant 20 minutes, th6

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Published by sabrina15 - dans gratins
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30 septembre 2010 4 30 /09 /septembre /2010 18:00

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Aujourd'hui je vous présente une superbe recette de gâteau, avec un bon goût de citron, il est vraiment très bon.

J'ai trouvé la recette chez Kaouther (culinary delights), j'ai suivi les instructions sans faire aucune modification.

 

 

 

Ingrédients :

 

- 1 verre et demi de sucre

- 4 oeufs

- 1 paquet de levure chimique

- 2 citrons (zeste et jus)

- 3/4 de verre d'huile

- 1 verre et demi de farine

- sucre glace pour la décoration

 

 

 

Préparation :

- mélanger le zeste, les oeufs et le sucre

- rajouter le jus, l'huile, puis la levure et la farine

- beurrer un plat et mettre au four th 5 pendant 30 minutes

- une fois le gâteau sortit du four, saupoudrer de sucre glace

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Published by sabrina15 - dans tartes et gâteaux
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