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29 octobre 2010 5 29 /10 /octobre /2010 13:00

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aujourd'hui je vous présente la recette d'une salade de poivrons, une excellente entrée surtout accompagné d'un bon pain

 

Ingrédients :

 

- 4 poivrons verts et un poivron rouge (vous pouvez ne mettre que des poivrons verts, ou alors mettre un piment, personnellement j'ai mit de harissa à la fin)

- 3 tomates

- 4 gousses d'ail

- sel

- poivre

- huile d'olive

- harissa

 

 

 

Préparation :

 

- laver vos légumes et les disposer sur une plaque allant au four (éplucher l'ail)

- les faire griller th 6 pendant environ 30 minutes, surveillez la cuisson

- enlever la peau, épépiner, et les mettre dans un mahres et écraser ou alors au mixeur mais très rapidement

- arroser d'huile d'olive, ajouter un peu de harissa et mettre au réfrigérateur

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23 octobre 2010 6 23 /10 /octobre /2010 16:00

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Avec le froid qui arrive, il n'y'a pas mieux qu'une bonne soupe soupes, je vais vous présenter différentes recettes, je vais commencer par une qui est très rapide à réaliser

 

 

 

Ingrédients  :

 

- 1 courgette

- 2 ou 3 carottes selon leur taille

- 1 gros oignon

- 2 pomme de terre

- sel

- poivre

 

 

 

Préparation :

 

- dans une casserole, couper tout les légumes en morceaux, ajouter le sel et le poivre, pui recouvrir d'eau, mettre sur le feu jusqu'à que les légumes spoit bien cuit

-ensuite passer le tout au mixeur, jusqu'à obtention d'un beau velouté

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3 octobre 2010 7 03 /10 /octobre /2010 16:33

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Aujourd'hui je vous présente la recette des bâtonnets au thon, cette recette me vient d'une amie, Samia.

c'est une excellente entrée!!

 

 

 

Ingrédients :

 

- 2 boîtes de thon nature

- 2 oeufs

- une tasse de chapelure

- 1 càs de ketchup

- farine

 

 

 

Préparation :

 

- dans un saladier, mettre votre thon égoutté, en faire des miettes, ajouter les oeufs et mélanger, ajouter le ketchup et mélanger, ajouter la chapelure et mélanger jusqu'à obtenir une préparation manipulable.

- prendre une boule moyenne et en faire un bâtonnet, et ainsi de suite

- rouler vos bâtonnets dans la farine

- faire cuire dans l'huile jusqu'à que vos bâtonnets soient bien dorés

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1 octobre 2010 5 01 /10 /octobre /2010 15:13

que dire du mhadjeb à part que c'est trop trop délicieux!!

 

 

Ingrédients :

 

 

- 500g de semoule fine

- 500g de farine

- sel

- eau

-huile

 

      

et pour la farce :

 

- 2 poivrons

- 3 tomates

- 2 oignons

- huile

- sel, poivre, cumin

 

 

 

Préparation :

 

- dans un grand plat, verser la semoule et la farine, mélanger, rajouter le sel, mélanger, puis rajouter de l'eau petit à petit jusqu'à former une boule et laisser reposer une vingtaines de minutes

- préparer la farce en coupant les oignons en lamelles, laver les poivrons, épépiner et couper les poivrons en dés

- mettre les oignons et les poivrons coupés dans une poêle, saler, poivrer, mettre du cumin, et faire revenir dans un peu d'huile

- à demi cuisson des poivrons, rajouter les tomates coupées en petits morceaux et laisser cuire, une fois la farce prête, réserver

 

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- reprenez la pâte, et la pétrir tout en mouillant vos mains avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte facilement étirable

- une fois, votre pâte prête, préparer un récipient, ou vous allez mettre de l'huile ( je met moitié huile d'olive, moitié huile de tournessol), couper votre pâte en boules de la taille d'un gros oeuf, et mettre dans l'huile

 

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- faire chauffer votre plaque de cuisson ( personnellement j'utilise une crépière 32cm, je trouve cela très pratique)

- huiler votre plan de travail, prendre une boule de pâte, l'aplatir avec la paume de votre main, puis l'étirer

 

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- plier deux côtés

 

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- mettre un peu de farce

 

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- plier les deux autres côtés afin de recouvrir la farce

 

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- placer sur votre plaque de cuisson et faire dorer des deux côtés, et ainsi de suite, jusqu'à épuisement de la pâte

 

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bon appétit!!!

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29 septembre 2010 3 29 /09 /septembre /2010 16:41

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Ingrédients :

 

- un rouleau de pâte feuilleté

- feuilles de brick

- une boîte d'épinards en branche

- crème fraîche épaisse

- fromage de chèvre (buchette)

- sel

- poivre

 

 

 

Préparation :

 

- verser la boîte d'épinards dans une passoire, laver, et laisser égoutter

- prendre une casserole, y faire réchauffer les épinards, avec la crème fraîche, sel et poivre

- dérouler votre pâte feuilleté et avec un emporte pièce rond assez grand ou alors un bol, formez des cercles

- au milieu de chaque cercle, déposer un peu d'épinards, puis une rondelle de fromage de chèvre

- plier chaque côté jusqu'au centre du feuilleté afin de redfermer votre feuilleté et badigeonner de jaune d'oeufs

- pour les bricks, couper chaque feuilles en deux, déposer au milieu d'une moitié de feuilles un peu d'épinards et une rondelle de fromage de chèvre et former des cigares ou des triangles

- préchauffer votre four th 6, faire cuire vos feulletés et bricks ( ou boureks) jusqu'à qu'ils soient dorés

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